공산 김시한 한방 발효 차 효소카페이야기

올바른 효소 담그는법 내용물의 90%정도의 설탕을 준비한다.( 내용물 10㎏ + 설탕 9㎏ ) ( 내용물을 용기의 70%정도만 채운다.) ( 처음에는 준비한 설탕을 60%정도만 사용.) 먼저 설탕을 용기의 바닥에 2-3㎝정도의 설탕을 깐다. (1㎏ 정도) 내용물을 설탕과 충분히 버무려 용기에 담는다. (내용물10㎏+탕 4㎏ 정..

연밥 명이장아찌 오리훈제 연자죽 오미자차 감자전 양배추 백김치 곰취장아찌 가죽부각 가죽장아찌 재피장아찌 갓김치 가죽이파리장아찌 명이장아찌 콩잎장아찌 참외장아찌 남방잎장아찌 오이장아찌 명태밤젓 더덕 간장 장아찌 아욱된장국 밥을 먹고 나니 연차를 갖다줬다 살며시 피어나는 모습에..

한 그릇 밥으로 몸과 마음이 다 맑아지는 듯한 상큼한 경험을 할 수 있 는 밥집이 있다. 인사동 꼬불꼬불한 골목 끝에 숨은 듯 조용하게 앉아 있는 소박한 음식 점 '디미방'. 토종 약초로 맛을 내는 약초음식점으로 널리 알려져 있지만 혀끝에 와 닿는 맛은 몸에 좋다는 씁쓰름함이 아니라 달콤함과 고..

우리나라 재배차의 시작, 川原茶 옛 천원차 나무 소유주 기서명씨가 차나무를 가리키고 있다.전라북도 정읍시 천원리에 가면 천원차라는 차가 있었다. 일본인 오가와(小川) 씨가 해방되기 직전까지 생산했던 차로 우리나라 재배차의 상품화에 성공해 일본 오사카 등지로 수출해 꽤 인기 있었던 차였..

오늘 소개 할 차는 중,소차창의 혁명이라고 볼수 있습니다. 아래 소개할 병차를 생산한 차창은 일반적인 보이차 애호가들에게는 많이 낯설것입니다. 많은 분들이 맹해,하관,곤명등등, 역사가 깊은 차창만을 알고 선호 하는것 같습니다. 저도 예전에는 여러분과 다를바가 없었습니다. 하지만 이제는 자..

암을 이기는 한국인의 음식- ⑮녹차 함유성분 카테킨이 각종 암억제 예로부터 동서고금을 막론하고 차는 세계인들에게서 사랑을 받아왔으며 인간의 생활에서 멀리 떨어지지 않았다.그래서 각 문화마다 고유의 차문화가 발달하였으며 이를 통해 서로 존중하고 공경하는 덕목을 쌓아오기도 했다.현재 ..

몸에 좋은 녹차 100% 활용하기 타임지가 선정한 노화 방지 식품 10가지 가운데 하나인 녹차. 그러나 건강을 생각해 음료 대용으로 녹차를 자주 마셔도 그 영양분을 30%밖에 섭취하지 못한다. 나머지는 그냥 버리는 셈. 몸에 좋은 녹차를 알뜰하게 섭취하고, 활용하는 방법에 대해 살펴본다. 웰빙 식품 녹..

차(茶)를 알고 마시면 건강이 보인다. ― 옛 문헌을 중심으로 살펴 본 차(茶)의 효능과 유해성(有害性)― 촌안(村顔) 박영환 / 중국 사천대학교 객좌교수 차는 일반인들이 단순하게 인식하고 있는 범주를 벗어나 의외로 그 종류가 다양할 뿐만 아니라 그 영역 또한 대단히 광범위하다. 처음엔 조그마한 ..

몸과 마음 건강해지는, 차(茶)에 대한 모든 것 [중앙일보 스폰서섹션] 불과 10여 년 전만 해도 차는 소수 뜻있는 사람들의 고상한 취미였다. 하지만 지금 차는 현대 생활의 대표적인 웰빙 음식이다. 심지어 대형 마트에 가면 녹차 먹은 돼지, 녹차 먹인 닭과 달걀까지 볼 수 있다. 각종 요리와 상품으로도..

녹차와 다이어트, 티그린 녹차 "탁월한 다이어트 효과 입증" | 건강지식 2005.05.13 녹차 "탁월한 다이어트 효과 입증" 서울경제신문 등록 일자 : 2005-05-09 16:04 이순재 대구가톨릭대 교수팀 연구결과 녹차 주성분 카테킨 사료로 쥐 사육실험 첨가량 많을수록 체중감소 효과 뛰어나 동맥경화 지수·콜레스테..