공산 김시한 한방 발효 차 효소카페이야기

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김시한원장의 달지 않은 명품효소,,,,고추효소 담그기

1. 모과차 만드는 방법 모과차를 만드는 방법으로는 잘라서 만드는 방법과 갈아서 만드는 방법이 있는데, 잘라서 만들면 뜨거운 물에 우려내서 먹거나 끓여서 먹기 때문에, 비타민B나 비타민C 등 열에 약한 성분이 파괴되므로, 가급적 갈아서 만드는 방법으로 만들어 드시는 것이 좋겠습니다. 1) 썰어서..

하수오-발효를 시키기 위해서는 뿌리를 쓴다. 생뿌리를 잘 씻어 잘게 잘라 말리고 동량의 흑설탕을 항아리에 넣고 발효시킨다. 요즈음은 재배를 많이 한다. 시중의 약재상에 파는 것들은 대부분 중국이나 우리나라에서 재배한 것들이다. 비록 야생의 것보다는 못하지만 재배식물이라고 해서 효능이 없..

지치-지치 발효액을 만들려면 생뿌리, 마른뿌리, 생강, 감초, 대추를 준비하고 먼저 마른뿌리 40g정도 생강, 감초, 대추 각 5g을 같이 700cc의 물에 넣고 약한 불로 절반이 되도록 졸이고 걸러내어 다시 절반이 되도록 고운다. 이것에 흑설탕을 같은 양을 넣고 녹인 뒤에 생뿌리를 200g정도 넣고 발효시킨다. ..

구기자-발효액을 만들 때는 열매를 사용한다. 10월에 열매를 채취하여 잘 씻어 그늘에서 물을 뺀뒤 항아리에 담는다. 동량의 흑설탕을 넣고 밀봉하여 6개월 정도 지나면 마실 수 있다. 약성이 부드럽고 먹기가 편해 누구나 쉽게 마실 수 있는 좋은 음료이다. 약용으로 사용해도 좋고 몸이 허약한 사람이..

복분자로 발효액을 만들 때는 잘 익은 열매를 쓴다. 약재로 쓸 때는 익지 않은 열매를 쓴다. 살짝 씻어 물기를 뺀 후 동량의 흑설탕 또는 황설탕과 함께 항아리에 넣는다. 발효가 빨리 진행 되므로 가끔씩 지켜본 후 맨 밑에 있는 즙액의 맛을 본 뒤 적당한 때를 잡아 걸러준다. 가끔씩 저어주는 것도 좋..

인진쑥-새로 나온 잎은 따서 잘 씻은 후 흑설탕과 함께 만들고 줄기의 잎은 줄기째 잘게 잘라서 쓴다. 쉽게 발효액을 만들려면 말린 것과 감초, 대추, 생각을 적당히 넣어 약한 불로 진하게 고아낸 뒤 흑설탕과 엿기름을 넣고 여기에 생것을 넣고 발효시킨다. 생것이 많을수록 양질의 효소발효액이 된다..

오미자효소만들기 나의 평가 난이도 시간 분량 재료 오미자:1000g 백설탕:850g 나만의 요리방법 1.오미자을 과 설탕을 버무려 2.용기에 70% 3.발효 2개월 4숙성 3개월이상 나만의 팁공산 산야초 효소연구회 :010ㅡ2220ㅡ5049 오미자는 간 보호 작용. 심 혈관계 기능 개선.폐 기능 개선.어린이 소화 기관 개선.감..

대추 대추와설탕 대추효소만들기